夜场招聘

厦门夜场招聘服务员工作基本流程
作者:厦门夜场招聘     发表时间:2021-01-12     阅读次数:     字体:【

①很多的厦门夜场卡拉OK这样的娱乐场所客人在结完帐走后还有剩余的酒水,这时候就乐了服务员们,他们会借机把酒水通过收银员退掉从中谋取私利。


  一般这对于这一现象厦门夜场招聘的管理制度疏忽点是吧台的相关管理不够严格及退酒等商品的制度不严格,严格的管理制度是:吧台中的收银员应当在客人买单后就要封单,如果真遇到要修改那么必须要经过相关管理人员的签字。


  ②还有些比较狡猾的员工把客人们结账完后的账单销毁,然后把其剩余的酒水用其他的酒水替代还给夜场,借机从中谋求私利。


  这一作弊行为在很多夜场卡拉OK娱乐场所常常出现的,造成这一现象的原因之一则是夜场的管理制度不够严格其次是相关管理人员的工作不到位,为了预防这一点夜场必须制定严谨的相关管理制度以及管理人员要及时的监督检查。


  ③很多夜场中还出现了这样一种员工作弊现象,那就是吧员将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售。


  这一作弊现象是比较恶劣的现象,这方面的管理制度应当制定的更加严格些,在这一制度中一定要要求服务员可将开瓶酒水返还夜场并且夜场主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。


  ④还有一些吧员更是狡猾,他们将客人剩余酒水利用不下帐的手法,让比较友好的服务员进行二次销售,从而达成自己的心愿。


  这样的事情也不是说夜场中没有出现过,针对这一现象夜场在制定相关的管理制度的时候更应该注意,一定要给自己的夜场建立返还登记本,并且要求相关管理人员签字后生效。


  夜场如何避免飞单


  1、有客人带大包进入场所,首先建议其寄存,如客人不愿意,则要开包检查,女人的包则由女人检查.客人背包出入,每进场一次都要检查。


  2、为防止服务员私自抬高酒价格,虚报价格,传送员要将电脑点单纸交与客人签字,并带回收银台,小票若发生丢失需要赔偿。


  3、布置眼线,防止服务员与客户经理甚至高管联合利用权限飞单


  4、客人打碎物品后如要赔偿,必须将赔偿单交与客人签字后,方可向客人索要赔偿。


  5、任何场内工作人员身上带有现金卷视为飞单。


  6、使用台卡,将所有客人所点物品及价格,传送人员,传送时间.客人都要签字确认,以方便查单。


  7、工作期间服务员不得离开场所,及更衣室。


  8、所有有权限的人员赠送时要前去确认或者电话确认,否则发生飞单现象要负连带责任。


  9、客户经理上班钱要寄存,不得超过100元,否则视为飞单。


  10、加强奖励制度,群防群治,防止搬石头现象。


  11、所有举报人员举报一经核实,给予被开除人员的30%工资奖励,举报团体同样给与相同奖励。


  12、任何员工不得将饮料,小吃带入场所,否则视为飞单。


  夜场运营服务筹备方案


  运营方案;


  一;建议增加前期预售方案(目的提前让客户预消费,及稳定客源)


  预售业绩目标;300万人民币


  运营团队目标;打造夜场创新行业标杆


  一;预售规划:


  前期配备20―30名销售人员,统一培训,考核后提升3―4名能力出众者临时担任带组经理,整个市场部划分为3―4个小组,(提高竞争意识,有助于团队作战能力的增强)由带组经理带领完成公司制定的任务,对带组经理加强培训,除具备一定的个人能力外,对小组成员 的带动,管理,处理各类事情的能力等也加强培训,使其能在最短的时间内成为一名合格的带组会籍经理。


  按组划分区域,分派到各大小区,政府,公司,商场,超市,人流量比较大的路口等做外围推广,制定合理的考核制度,每天考核有效资源(含姓名电话等基本资料)数量,带客参观数量及成单业绩。制定合适的奖惩措施以提高销售的积极性。通过预售优惠活动及市场部的努力争取预售推广期完成10000个意向客户资源的搜集,完成1000张客户预付款


  预售上班时间安排:根据市场情况,上午10点做当天工作安排会议,外围推广或针对性做培训,下午做外围推广及电话约访等。下午5点后为高峰期,着重外围推广,现场带客参观,洽谈谈等。下班前总结会议。


  试营业:


  除加紧对预售期定金单做余款催收外,不断搜集新的资源。根据预售情况对销售人员做出适当的淘汰,新人引进,薪资变动等,最大程度提高销售积极性。预售争取完成300万业绩。


二;预售优惠方案:


  1,采用专业销售团队,在装修期间及品牌树立期间


  开业前优惠酬宾方案,


  预售期分为三期 由低价位做起,第一期以套餐999-9999元送500-50000元,第二期以套餐999-99999元送20000元,,第三期以恢复原价,2,套餐打折优惠元一期预售6.6折,二期预售8.6折,正式开业恢复原价,


  A;针对会所装修情况会员非常满意度


  B;针对会籍跟进力度及服务情况


  C;针对试营业服务理念输出,更加完善同时提高转介绍率


  D;稳定客源


  三;预售期建议的薪资待遇方案待定


  四;预售必备工具


  1;营业执照 统一服装(红色或黄色,工牌,夜场效果图,电话5部,收银员2名,后勤服务1名。


  2;宣传单10万份 X展架6个 收据全部盖好公章 刷卡机一台 谈单册8本 申请表2000份 旗帜6根


  3;大帐篷2个 音响功放设配 洽谈桌3-5个 凳子12张 电脑一台 桶装水 喝水杯 雨伞15把 会员登记相信表 红包100个 圆珠笔50只 纸巾


  采用专业销售团队,在装修期间及品牌树立期间


  开业前优惠酬宾方案,


  现预存999元送500元 (针对大众客户)除消费


  现预存2999元送1500元(针对中档次客户)


  现预存9999元5000元 (针对送礼客户)


  现预存99999元50000指定高档包房(针对最高档次客户)


  服务方案


  创新服务方案


  1;学习海底捞服务模式,感动客户,建立情感


  2;增加特色增值免费服务


  3;门口免费擦鞋,吹发,造型护理,美甲补妆


  4;打造变态,主动服务


  5;高峰期定时送上热毛巾


  6;手机透明安全套


  7;洗手间增加眼睛套,眼睛擦 牙刷 牙膏 护手霜 及全套洗漱用品

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